Recept van soesjes met Comté kaas

Recept van soesjes met Comté kaas
10.11.2020

Elk aperitief ziet er hetzelfde uit: chips en industriële koekjes. Tijd voor verandering! Maak indruk op uw vrienden met de heerlijke ‘gougères’ met Comté kaas. ‘Gougères’ zijn kaassoesjes uit de Franche-Comté. Deze soesjes zijn gemakkelijk te maken en zijn vooral lekker in de mond! 

Ingrediënten voor 6 personen:

• 75 g Comté kaas
• 3 eieren
• 125 g bloem
• 50 g boter
• ½ koffielepel zout

Bereiding (15 min):

Voorverwarm de oven op 180°C (thermostaat 6).
Doe het zout en 25cl water samen met de boter in een kookpot en laat de boter op een zacht vuur smelten.
Zodra de boter gesmolten is, voeg er de bloem in één keer aan toe. Roer krachtig met een houten lepel tot u een homogeen beslag bekomt dat niet aan de boord van de kookpot kleeft.
Voeg de eieren één per één toe en blijf goed met de spatel roeren.
Rasp de Comté kaas en voeg hem aan het soezenbeslag toe. Meng alles goed om de kaas gelijkmatig te verspreiden.

De soezen bakken (35 min):

Leg een vel bakpapier op de ovenschaal. Gebruik twee lepels om balletjes te maken en leg ze op de ovenschaal. Let erop dat er voldoende ruimte tussen de soezen is, want tijdens het bakken rijzen ze. Bak de soezen gedurende 35 minuten. Eens de Comtésoezen een mooie bruine kleur hebben, mag u ze uit de oven halen en ze 1 of 2 minuten laten afkoelen om u niet te verbranden. En dan is het tijd om de lauwe soezen te smullen!
Leuk om te weten is dat u de soezen ook gedurende één maand in de diepvries kan bewaren.